Hướng dẫn cách làm ốc mỡ xào sa tế ngon không thể cưỡng nổi

Ốc xào xả ớt không chỉ được coi là món nhậu tủ của đấng mày râu mà nó còn là món ăn rất được chị em phụ nữ ưa thích. Phần đầu ốc mềm và thơm, phần đuôi thì rất bùi, khiến người ăn cảm thấy ngon miệng, chỉ cần nhìn đã muốn ăn ngay. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc mỡ xào sa tế tại nhà, ngon không kém gì ngoài hàng.

Cách làm ốc mỡ xào sa tế

Ốc mỡ xào sa tế

Cách làm ốc mỡ xào sa tế thơm ngon như ngoài hàng sẽ là sự lựa chọn vô cùng thích hợp vào mùa đông, ốc mỡ cay nồng do sa tế vừa ăn vừa xuýt xoa, quả là tuyệt vời phải không nào. Những nguyên liệu cần có để làm ốc mỡ xào sa tế bao gồm:

Nguyên liệu làm ốc mỡ xào sa tế

    1kg ốc mỡ

    2 củ sả

    Hành khô, ớt quả, hành lá

    Đường, tỏi, ớt bột

Nguyên liệu làm ốc mỡ xào sa tế

Bước 1: Để có cách làm món ốc mỡ xào sa tế ngon, mềm và ngọt thịt bạn nên chọn những loại ốc non nhé, những con ốc già sẽ rất rắn và dai. Để cho ốc mỡ ra hết chất bẩn như đất cát, cặn bẩn thì bạn hãy ngâm chúng trong 1 chậu nước vo gạo cho thêm vài lá bưởi hoặc vài lát ớt để ốc nhanh nhả chất bẩn. Ngâm trong khoảng 2 đến 3 tiếng.

Bước 2: Ốc mỡ rửa lại nhiều lần, để ráo nước xong cho vào nồi luộc. Do trong quá trình luộc ốc sẽ tiết ra nước nên bạn chỉ cần đổ một ít nước vào nồi luộc ốc, để ốc nhanh chín. Thêm vài củ sả đập dập ốc sẽ được thơm hơn và để lửa nhỏ. Đun trong khoảng 5 phút thì đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm ốc mỡ xào sa tế. Hành, tỏi, sả bóc vỏ, băm nhỏ. Chuẩn bị 1 chiếc chảo cho lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp theo bạn hãy cho ốc mỡ vào xào khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Bày ốc ra đĩa và trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt.
Yêu cầu thưởng thức món ốc mỡ xào sa tế

Thưởng thức món ốc mỡ xào sa tế

Hướng dẫn cách nấu món canh khoai mỡ nấu tôm thơm ngon và hấp dẫn

Với những nguyên liệu đơn giản, mà không tốn nhiều thời gian, các bạn đã có món canh khoai mỡ cực ngon để chiêu đãi cả gia đình rồi. Hãy cùng đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn với, cách làm canh khoai mỡ nấu tôm đơn giản và ngon dưới đây nhé.

Canh khoai mỡ nấu tôm

Khoai mỡ có 2 loại chính, đó là khoai ruột trắng và ruột tím. Khoai mỡ có 2 loại chính, đó là khoai ruột trắng và ruột tím. Canh khoai mỡ nấu tôm không chỉ có màu sắc đẹp mắt, mà còn rất ngon và mát, hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn.

Để thực hiện cách làm canh khoai mỡ nấu tôm ngon và dinh dưỡng, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu canh khoai mỡ với tôm dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm khoai mỡ nấu tôm

    Nguyên liệu làm canh khoai mỡ nấu tôm

    Tôm: 200g

    Khoai mỡ: 400g

    Mùi tầu + hành tím + rau ngổ (ngò ôm)

    Gia vị: muối + nước mắm

Nguyên liệu làm khoai mỡ nấu tôm

Nguyên liệu làm khoai mỡ nấu tôm

Hướng dẫn cách làm canh khoai mỡ nấu tôm

Dưới đây, là các bước thực hiện món canh khoai mỡ nấu tôm cực ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh khoai mỡ nấu tôm

    Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút phần chỉ đen ở lưng và băm nhỏ để riêng ra bát.

    Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc dùng nạo nhỏ.

    Rau mùi tầu và rau ngổ nhặt sạch gốc và lá úa, rửa sạch.

    Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát.

Hướng dẫn cách làm canh khoai mỡ nấu tôm

Cách làm canh khoai mỡ nấu tôm

Bước 2: Thực hiện cách làm canh khoai mỡ nấu tôm

Bắc xoong lên bếp cho thêm chút dầu ăn. Đun nóng dầu rồi cho hành tím vào phi vàng, sau đó cho tôm cùng chút muối vào xào chín. Khi tôm chín xúc ra bát để riêng.

Tiếp tục thực hiện hướng dẫn nấu canh khoai mỡ với tôm, các bạn đổ bát nước sôi vào xoong cho khoai mỡ đã băm nhỏ vào nấu chín. Khi khoai chín cho tôm vào đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng múc canh khoai mỡ nấu tôm ra bát, thêm rau mùi tầu, rau ngổ thái nhỏ vào và thưởng thức.
Yêu cầu thưởng thức món canh khoai mỡ nấu tôm

Thưởng thức món canh khoai mỡ nấu tôm

Hướng dẫn cách làm bánh su kem ngon mềm, thơm ngọt và há cảo

Đây hẳn sẽ là món bánh thơm ngon, thanh ngọt mà cả nhà yêu thích khi thưởng thức.

Su kem là loại bánh có xuất xứ nước Pháp, có tên gốc tiếng Pháp là "Choux à la crème".

Đây là một món bánh ngọt, được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ... đánh đều tạo thành một hỗn hợp. Sau đó, hỗn hợp bột này sẽ được cho vào túi/bao bắt bông kem rồi bóp ra khay nướng để định hình thành những bánh nhỏ và cuối cùng được nướng chín.

Nhân bánh su kem có nhiều vị khác nhau mà vị nào cũng ngon và hấp dẫn. Cảm giác vỏ bánh hơi giòn, mềm nhân thanh mát tan chảy trong miệng thật là thích.

Nguyên liệu:

- Nhân bánh: 250g tôm nõn đã bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, thấm khô, băm nhỏ; 15ml dầu hào; 15ml dầu thực vật; 1.5g hạt tiêu trắng; 5ml dầu mè; 1.5g muối; 5g đường; 2.5g gừng băm nhỏ; 50g măng xắt nhuyễn

- Vỏ bánh: 130g bột mì không có gluten (wheat starch – còn được gọi là bột tàn mì); 160g tinh bột ngô; 80ml nước sôi nóng; 10ml dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân bánh

Trộn tất cả các nguyên liệu (trừ măng) vào với nhau cho đến khi hỗn hợp mịn, dính.

Giờ cho măng xắt nhỏ vào, trộn đều. Bọc màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào tủ lạnh chờ hoàn thiện phần vỏ bánh.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Trộn bột mì và bột ngô với nhau trong 1 bát lớn. Từ từ thêm nước sôi nóng vào, khuấy nhanh tay. Sau đó thêm dầu ăn vào khuấy tiếp.

Dùng tay nhào bột trong một vài phút cho đến khi bột thành khối mịn. Cán bột thành hình trụ dài, rồi cắt thành 18 miếng bột bằng nhau. Đậy một tấm khăn ẩm lên bột.

Bước 3: Hoàn thiện bánh

Bật bếp, đun một nồi nước sôi lên để chuẩn bị hấp bánh. Lấy một miếng bột, cán mỏng. Sau đó cho một thìa nhân tôm vào trong và gói các mép lại như trong hình. Làm tương tự cho đến hết.

Sau khi “gói bánh” xong, cho bánh vào khay phết ít dầu ăn chống dính rồi đặt khay bánh vào nồi hấp trong 6 phút (lưu ý giữa lửa lớn, nước lúc nào cũng sôi, khoảng cách mỗi chiếc bánh đặt cách nhau là khoảng 1.5cm).

Hướng dẫn cách làm món củ sen hầm sườn non ngon cơm

Món củ sen hầm sườn non ăn với cơm nóng hổi thật tuyệt vời cho tiết trời đang thu này.

Nguyên liệu:

- 200g sườn

- 400g củ sen

-  Cà rốt

-  Cà chua

- Hành lá

- Gia vị

Tham khảo cách làm củ sen hầm sườn non dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, chần qua nước sôi.

Bước 2: Củ sen, cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh mỏng. Lưu ý củ sen sau khi được cắt khoanh mỏng nên cho liền vào nước muối/hoặc nước chanh để củ sen không bị thâm.

Bước 3: Nấu sườn với khoảng 2 bát nước, hớt bọt, để nhỏ lửa cho nước trong khoảng 20 phút. Sau đó cho củ sen vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi cho thêm cà chua, cà rốt vào sôi tiếp thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Nêm gia vị vừa ăn. Củ sen hầm sườn non chín, múc ra bát, rắc ít hành lá xắt nhỏ, dùng nóng với cơm.

Hướng dẫn cách luộc lòng heo ngon, trắng giòn

Nhiều chị em không biết cách sơ chế nên thường mua lòng heo làm sẵn ở ngoài hàng nhưng như vậy có thể không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Việc sơ chế lòng khá mất thời gian và luộc lòng không được sáng màu khiến nhiều chị em e ngại. Tuy nhiên, cũng có mẹo giúp cho chị em làm lòng vừa nhanh, vừa sạch lại có độ giòn như mong muốn. Hơn thế, lòng còn có màu trắng đẹp như ngoài hàng.

Để món lòng cho lên đĩa thơm ngon như ý, chị em cần làm các việc sau:

- Chọn lòng

Tốt nhất chị em nên đị chợ buổi sáng để mua lòng, thời điểm này lòng sẽ được tươi mới.

Ngoài ra, chị em nên chọn những khúc đầu của lòng, vì khúc đầu này sẽ dày, giòn hơn khúc cuối. Chọn những phần lòng căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa.

Không chọn những đoạn lòng mỏng, bên trong có màu vàng, những đoạn lòng này sẽ rất đắng và dai.

 Cách luộc lòng heo ngon, trắng giòn

Sơ chế lòng

Khi chọn được những đoạn lòng non ngon, tươi mới đem về, chị em chỉ cần bóp qua với muối. Không cần bóp quá nhiều và cũng không nên tuốt kỹ quá làm cho lòng dai, mất ngon. Sau khi bóp qua với muối, dùng vòi nước xả cho mất dịch bên trong rồi tuốt qua và rửa lại là được.

Luộc lòng

Đun sôi nồi nước rồi thả lòng vào luộc. khi nước sôi lại, để thêm 2-3 phút thì vớt lòng ra. Lúc này bạn có thể cắt một ít lòng xem thử nếu chín là được. Thời gian tính từ lúc thả lòng vào nồi đến lúc vớt khoảng 7-10 phút, tùy số lượng lòng.

Chuẩn bị một bát nước sôi để nguội, thêm vài giọt chanh rồi thả lòng vừa luộc xong vào (nước phải ngập lòng). Cách này sẽ làm cho lòng luôn trắng và thêm độ giòn.

Hướng dẫn cách làm món thịt heo lăn cốm lạ miệng mà ngon

Món thịt heo lăn cốm mềm ngon, thơm dẻo lạ miệng đảm bảo ai cũng thích.

 Nguyên liệu:

- Phần thịt heo: 300 gr thịt heo xay; 100 gr cốm xả qua nước lạnh để ráo; 1 củ hành tím băm; 1 tép tỏi băm; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 2 muỗng canh phần trắng gốc hành băm nhỏ

- Phần lăn thịt chiên giòn: 1 quả trứng gà với 20 ml sữa tươi đánh tan trong một bát; 100 gr bột mì; 150 gr cốm khô cho vào máy xay nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Phần thịt heo

Thịt xay, bột nêm, cốm và tất cả các gia vị cho hết vào tô, mang bao tay trộn/nhồi 5-7 phút cho thịt dẻo.

Lấy từng phần thịt nhỏ, vê dài dài cỡ 2 ngón tay.

Bước 2: Lăn thịt qua bột mì, rồi nhúng vào chén trứng, cuối cùng lăn qua tô cốm vụn.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho thịt vào chiên với lửa vừa. Chiên cho thịt chín, vỏ cốm giòn là gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bày: Thịt heo lăn cốm chiên giòn xếp ra dĩa, trang trí xà lách và hoa dưa leo. Món này dùng nóng rất ngon. Có thể ăn với cơm hay ăn chơi đều thích hợp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt heo lăn cốm!

Hướng dẫn cách làm món ốc nhồi xào măng dân giã, ngon miệng

Ốc nhồi xào măng là một món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần hấp dẫn trong dịp cuối tuần.

 Nguyên liệu:

-  Ốc nhồi: 1kg

-  Măng lá: 350g.

-  1 bìa đậu hũ chiên

-  Hành củ, ớt, lá lốt, tía tô, muối, bột nêm, dấm, dầu ăn, bột nghệ.

Tham khảo cách làm ốc nhồi xào măng dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Ốc ngâm trong nước có thêm 2 trái ớt xắt nhỏ để cho ốc nhả hết nhớt, chất bẩn.

Bước 2: Rửa sạch ốc, dùng dao chặt phần đít, sau đó lấy đầu dao nhọn tách miệng, lấy phần ruột ốc. Loại bỏ phần ruột đen, chỉ lấy phần đầu, bóp thịt ốc với chút muối, dấm cho sạch nhớt và phần đất bám vào. Rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Ướp thịt ốc với bột nêm và chút bột nghệ (hoặc nước ép củ nghệ) để khoảng 10-15 phút cho ngấm.

Bước 4: Đậu hũ thái miếng. Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 5: Măng bỏ phần già, tước sợi, luộc sơ với chút muối, sau đó rửa thật sạch bằng nước lạnh, cho ra rổ cho ráo.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng già cho chỗ hành củ bằm ở trên vào phi thơm, sau đó cho ốc vào xào chín. Ốc chín cho ra đĩa để riêng.

Bước 7: Cũng cái chảo trên, thêm khoảng 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng cho măng vào đảo cho săn lại, sau đó cho đậu hũ vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Tiếp đến, cho phần thịt ốc đã xào ở trên trở lại chảo măng đảo thêm khoảng 1 phút nữa, tắt bếp cho lá lốt, tía tô đã xắt nhỏ ở trên cùng vài lát ớt xắt vào đảo nhanh tay.

Cuối cùng cho ốc nhồi xào măng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ốc nhồi xào măng!